Alamat:Jl. Raya Jambi - Muara Bulian Km. 15, Mendalo Indah, Jambi Luar Kota, Jambi 36361
Alamat:Jl. Raya Jambi - Muara Bulian Km. 15, Mendalo Indah, Jambi Luar Kota, Jambi 36361
| Nama | : | Ir. Surhaini, M.P. |
| NIP | : | 196809131993032003 |
| Status Kepegawaian | : | Pegawai Negeri Sipil |
| Status Kerja | : | Tenaga Pendidik (Dosen) |
| Status Keaktifan | : | Aktif |
| Jabatan Fungsional | : | Lektor Kepala |
| Rumpun Kepakaran | : | Pertanian, Peternakan, Ilmu Teknologi Pangan dan Kedokteran Hewan |
| Bidang Kepakaran | : | Teknologi Pangan |
| Bidang Penelitian | : | Teknologi Proses Bahan Pangan |
| Deskripsi | : | Lektor Kepala di prodi Teknologi Hasil Pertanian |
| No | Jenjang | Pergururan Tinggi | Program Studi | Tahun Lulus |
|---|---|---|---|---|
| 1. | S2 | Universitas Padjadjaran | Ilmu Tanaman | 2000 |
| 2. | S1 | Universitas Jambi | Agronomi | 1992 |
| No | Kode | Matakuliah | Semester |
|---|---|---|---|
| 1 | THP363 | Teknologi Pengolahan Karet | Genap 2024 / 2025 |
| 2 | EHP469 | Fisiologi Dan Teknologi Pasacapanen | Genap 2022 / 2023 |
| 3 | EHP462 | Teknologi Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan | Genap 2022 / 2023 |
| 4 | EHP473 | Teknologi Pengolahan Umbi-Umbian Dan Serealia | Ganjil 2022 / 2023 |
| 5 | EHP159 | Teknologi Pengolahan Buah Dan Sayur | Ganjil 2022 / 2023 |
| 6 | THP357 | Praktikum Analisis Pangan dan Hasil Pertanian | Ganjil 2022 / 2023 |
| 7 | THP443 | Teknologi Fermentasi | Genap 2021 / 2022 |
| 8 | THP341 | Analisis Pangan dan Hasil Pertanian | Genap 2021 / 2022 |
| 9 | THP442 | Bahan Tambahan Makanan | Genap 2021 / 2022 |
| 10 | THP445 | Praktikum Teknologi Pengolahan | Genap 2021 / 2022 |
| 11 | THP444 | Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian | Genap 2021 / 2022 |
| 12 | THP338 | Metabolisme Komponen Pangan | Ganjil 2021 / 2022 |
| 13 | THP237 | Teknologi Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian | Ganjil 2021 / 2022 |
| 14 | THP234 | Pengetahuan Bahan Pangan dan Hasil Pertanian | Ganjil 2021 / 2022 |
| 15 | THP333 | Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian | Ganjil 2021 / 2022 |
| 16 | PAT132 | Metode Penulisan dan Penyajian Ilmiah | Ganjil 2021 / 2022 |
| 17 | FTP243 | METODE PENULISAN DAN PENYAJIAN ILMIAH | Genap 2020 / 2021 |
| 18 | PHP379 | Bahan Tambahan Pangan | Genap 2020 / 2021 |
| 19 | FTP121 | Manajemen Agroindustri | Genap 2020 / 2021 |
| 20 | ETK163 | Teknologi Fermentasi dan Bahan Makanan | Genap 2020 / 2021 |
| 21 | THP236 | PRINSIP PROSES PENGOLAHAN PANGAN DAN HASIL PERTANIAN | Genap 2020 / 2021 |
| 22 | EHP163 | Teknologi Hasil Peternakan dan Perikanan | Genap 2020 / 2021 |
| 23 | THP246 | Prinsip Proses Pengolahan Pangan | Genap 2020 / 2021 |
| 24 | THP244 | METABOLISME KOMPONEN PANGAN | Genap 2020 / 2021 |
| 25 | THP242 | Karakteristik Bahan Pangan | Genap 2020 / 2021 |
| 26 | THP241 | Analisis Pangan | Genap 2020 / 2021 |
| 27 | FTP432 | Metode Penulisan dan Penyajian Ilmiah | Ganjil 2020 / 2021 |
| 28 | FTP216 | Pengantar Teknologi Pertanian | Ganjil 2020 / 2021 |
| 29 | THP232 | Mikrobiologi Pangan | Ganjil 2020 / 2021 |
| 30 | THP352 | Teknologi Fermentasi | Ganjil 2020 / 2021 |
| 31 | THP353 | Teknologi Pengolahan Pangan | Ganjil 2020 / 2021 |
| 32 | EHP172 | Fisiologi dan Teknologi Pascapanen | Ganjil 2020 / 2021 |
| 33 | EHP178 | Bahan Tambahan Pangan | Ganjil 2020 / 2021 |
| 34 | PHP372 | FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI PASCAPANEN | Ganjil 2020 / 2021 |
| 35 | THP312 | TEKNOLOGI FERMENTASI | Ganjil 2020 / 2021 |
| 36 | THP242 | MIKROBIOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN | Ganjil 2020 / 2021 |
| 37 | FTP120 | PENGANTAR TEKNOLOGI PERTANIAN | Ganjil 2020 / 2021 |
| 38 | PAT211 | Pengantar Ilmu Pertanian | Ganjil 2020 / 2021 |
| No | Judul | Tahun |
|---|---|---|
| 1. | Rekayasa Proses Pengolahan Daun Kopi Liberika Tungkal Menjadi Teh Herbal Fungsional | 2023 |
| 2. | Aplikasi tepung uwi ungu (Dioscorea alata) sebagai bahan baku pangan fungsional | 2022 |
| 3. | Formulasi dan Penambahan Stevia pada Teh Herbal Campuran Serai Rosela dan Jahe | 2021 |
| 4. | Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Proyek (Project Based Learning) Secara Daring Pada mata Kuliah Teknologi Fermentasi Sebagai Upaya meningkatkan Keaktifan mahasiswa Program Studi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jambi | 2021 |
| 5. | Peningkatan Kreativitas Mahasiswa melalui Penerapan Model Project Based Learning pada Teknologi Pengolahan Pangan | 2021 |
| 6. | Pengaruh Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Kandungan Antosianin Dan Antioksidan Ekstrak Pewarna Bunga Kembang Sepatu | 2020 |
| 7. | Pengembangan Tanaman Kembang Sepatu Sebagai Minuman Fungsional Sumber Antioksidan | 2020 |
| 8. | PERBAIKAN SIFAT FISIKO KIMIA DAN CITARASA BUBUK KOPI ARABIKA KERINCI MELALUI FORMULASI TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI DAN TEKNOLOGI PROSES FERMENTASI | 2020 |
| 9. | Penghilangan Zat Antigizi dan Penerimaan Produk Olahan Kimpul Menjadi Crackers dan Keripik Simulasi | 2019 |
| 10. | RANCANG BANGUN DAN UJI COBA PROTOTIPE ALAT PENGERING BIJI KOPI ROBUSTA ASAL JANGKAT TIPE RAK DAN EFFEKNYA TERHADAP KUALITAS BIJI KOPI YANG DIHASILKAN | 2019 |
| 11. | Kandungan Gizi dan Penerimaan Produk Olahan Cake dengan Bahan Baku Substitusi Tepung Nipah | 2018 |
| 12. | Kajian Enkapsulasi Dan Fortifikasi Bakteri Asam Laktat Dari Tempoyak Asal Jambi Sebagai Kultur Stater Potensial Untuk Pembuatan Selai Buah Pedada Probiotik (Sonneratia Caseolaris) Sebagai Makanan Fungsional (Functional Foods). | 2018 |
| 13. | Pengaruh jenis dan konsentrasi pati dan plastisizer terhadap sifat fisik, mekanis dan barrier edible film dari Pati uwi (Dioscorea alata) | 2018 |
| 14. | Kajian Aktivitas Antioksidan dan Antikanker dari Tanaman Duku Kumpeh (Lansium domesticum) untuk Pengembangan Pangan Fungsional | 2017 |
| 15. | Kajian Sifat Fisikokimiawi Daging Buah Nipah (Nypa fruticans) Dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Pangan | 2016 |
| No | Judul | Tahun |
|---|---|---|
| 1. | Pengolahan Air Sumur Menjadi Air Minum di Pondok Pesantren Tanjung Pasir Al-Awwabien Jambi | 2023 |
| 2. | TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH KULIT BUAH DAN SAYUR MENJADI CAIRAN PEMBERSIH RAMAH LINGKUNGAN | 2023 |
| 3. | Pelatihan Pembuatan Sirup dan Minuman Serbuk Kunyit Asam di Desa Suka Maju Muaro Jambi | 2021 |
| 4. | PENGEMBANGAN UNIT USAHA PIRING RAMAH LINGKUNGAN DARI PELEPAH PINANG DI DESA TELUK KULBI, KECAMATAN BETARA, KABUPATAN TANJUNG JABUNG BARAT | 2021 |
| 5. | Pemanfaatan Biji Karet Sebagai Bahan Baku Pembuatan Tortila Chips di RT 02 Desa Suka Maju Muaro Jambi | 2020 |
| 6. | Teknologi Pengeringan Usaha Mikro Pangan Kerupuk Lipat di Pondok Meja Muara Jambi | 2019 |
| 7. | PPMTeknologi Pengemasan Dan Perbaikan Manajemen Mutu (Quality Control) Usaha Mikro Pangan Di Kota Jambi | 2018 |
| 8. | IbM KELOMPOK TANI KOPI DI KELURAHAN MEKAR JAYA KECAMATAN BETARA KABUPATEN TANJUNG JABUNG BARAT JAMBI | 2017 |
| 9. | Pengolahan Ikan Patin Menjadi Abon dalam Rangka peningkatan nilai Ekonomis dan Diversifikasi Pangan pada Petani Ikan di Dusun Pematang Selayang Desa Pematang Jering Kecamatan Jambi Luar Kota Kabupaten Muaro Jambi. | 2013 |
| No | Judul | Jenis | Tanggal Trebit |
|---|---|---|---|
| 1 | Cassava Starch Edible Film with Addition of Gelatin or Modified Cassava Starch | Prosiding Seminar Internasional | 22 Juni 2020 |
| 2 | Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from fermented durian flesh (tempoyak) against pathogenic and spoilage bacteria during storage | Prosiding Seminar Internasional | 20 Oktober 2019 |
| 3 | KARAKTERISTIK EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhizus) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KOSENTRASI ASAM SITRAT SEBAGAI PEWARNA ALAMI MAKANAN | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 2 | 20 Agustus 2020 |
| 4 | Physical Properties of Chilli Sauce as Affected by Different Concentration of Water Yam’s Starch | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 5 | 31 Juli 2019 |
| 5 | Perbaikan Teknologi Pengemasan Pada Usaha Mikro Kecil Menengah Kerupuk Lipat Di Desa Pondok Meja Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 03 Desember 2019 |
| 6 | Pemanfaatan Biji Karet Sebagai Bahan Baku Pembuatan Tortila Chips di RT 02 Desa Suka Maju Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 01 Januari 2021 |
| 7 | The Effect of Sugar and Agar-agar Concentration on Nypa Fruit Slice Jam | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 5 | 22 Desember 2017 |
| 8 | Substitution of Wheat Flour with NypaFlour to Characteristics Butter Cake and Acceptance of Panelist | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 5 | 20 Desember 2018 |
| 9 | Kajian Mutu Pektin dari Kulit Durian Selat dan Aplikasi pada Pengolahan Jeli Nenas Tangkit | Prosiding Seminar Nasional | 31 Oktober 2016 |
| 10 | Kinetika Kerusakan Karoten pada Minuman Emulsi Selama Penyimpanan | Prosiding Seminar Nasional | 02 September 2015 |
| 11 | Method of Extraction Affects Pasting Properties of Dioscorea alata’s Starch | Jurnal Internasional terindeks pada basis data internasional | 30 Agustus 2016 |
| 12 | The Study of Physical Properties of Dioscorea alata’s Starch from Jambi Province | Jurnal Internasional terindeks pada basis data internasional | 04 September 2017 |
| 13 | Kinetika Perubahan Bilangan Oksida Minuman Emulsi dari Pekatan Karoten Minyak Sawit Merah Selama Penyimpanan pada Berbagai Intensitas Cahaya | Prosiding Seminar Nasional | 02 September 2015 |
| 14 | The Application of Gelatinisation Techniques in Modification of Cassava and Yam Starches Using Precipitation Method | Jurnal Internasional Bereputasi | 18 Mei 2021 |
| 15 | Development of Yam-Starch-Based Bioplastics with the Addition of Chitosan and Clove Oil | Jurnal Internasional terindeks pada basis data internasional | 30 Juni 2021 |
| 16 | PENGARUH TEPUNG BUAH NIPAH TERHADAP KARAKTERISTIK BISKUIT TINGGI SERAT | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 4 | 04 Desember 2021 |
| 17 | Development of Functional Drink Using Hibiscus rosasinensis | Prosiding Seminar Internasional | 26 Agustus 2021 |
| 18 | Pemanfaatan Biji Karet sebagai Bahan Baku Pembuatan Tortilla Chips di RT 02 Desa Suka Maju Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 03 Desember 2020 |
| 19 | Characteristics and Sensory properties of lemongrass, roselle, and ginger formulation herbal tea | Prosiding Seminar Internasional | 13 Oktober 2021 |
| 20 | Pengaruh Konsentrasi Asam Sitrat terhadap Kandungan Antioksidan Ekstrak Bunga Kembang Sepatu | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 28 Maret 2021 |
| 21 | The Influence of Fermentation Conditions on The Antioxidant and Physico-Chemical of Arabica Coffee from Kerinci Region of Indonesia | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 4 | 31 Desember 2021 |
| 22 | PENGARUH TEPUNG BUAH NIPAH TERHADAP KARAKTERISTIK BISKUIT TINGGI SERAT | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 4 | 17 November 2021 |
| 23 | SIFAT FISIKO-KIMIAWI DAN FUNGSIONAL TEPUNG UWI (Dioscorea spp.) YANG DI MODIFIKASI MENGGUNAKAN CAIRAN SAUERKRAUT | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 2 | 30 April 2022 |
| 24 | Pelatihan Pembuatan Sirup dan Minuman Serbuk Kunyit Asam di Desa Suka Maju Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 29 Juni 2022 |
| 25 | Pelatihan Pembuatan Sirup dan Minuman Serbuk Kunyit Asam di Desa Suka Maju Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 03 Desember 2021 |
| 26 | PEMANFAATAN DEDAK DAN PATI GADUNG TERMODIFIKASI SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN KAPANG (Monascus purpureus) PENGHASIL PIGMEN MERAH | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 07 November 2022 |
| 27 | Development of Crackers Using Purple Yam Flour: Physicochemical and Sensory Characterization | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 2 | 20 Juni 2023 |
| 28 | PENGARUH KONSENTRASI GULA STEVIA TERHADAP SIFAT SENSORI DAN ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 4 | 10 April 2023 |
| 29 | Pelatihan Pembuatan Sirup dan Minuman Serbuk Kunyit Asam di Desa Suka Maju Muaro Jambi | Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi, namun memiliki ISSN | 01 Desember 2021 |
| 30 | The Effect of Glycerol Concentration on The Characteristics of Edible Film of Kimpul Starch (Xanthosoma sagittifolium | Jurnal Internasional tidak bereputasi dan tidak juga terindeks pada basisdata internasional | 09 Januari 2024 |
| 31 | Development of Crackers Using Purple Yam Flour: Physicochemical and Sensory Characterization | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 2 | 29 Juni 2023 |
| 32 | The Application of Purple Yam Flour for Stick Crackers | Jurnal Internasional terindeks pada basis data internasional | 30 Juli 2023 |
| 33 | Potensi Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) sebagai Bahan Minuman Fungsional Potential of Hibiscus Flower (Hibiscus rosa-sinensis L.) as Functional Drinks Ingredients | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 2 | 18 Juli 2023 |
| 34 | Karakteristik CampuranTeh Hitam (Camellia sinensis) dan Daun Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) | Jurnal Nasional Terakreditasi Kemenristekdikti Sinta 5 | 16 Januari 2024 |
| No | Nama HKI | Jenis HKI | Tanggal Berlaku | Pemegang HKI |
|---|